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Pratos que eu fiz na minha cozinha de verdade, com substitutos que dão certo na vida real. Sem ingrediente caro de empório, sem panela elétrica de US$ 300 que ninguém tem em casa.
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A feijoada que faz a casa cheirar a domingo, sem nenhum bicho na panela. Defumado no lugar do bacon, legumes no lugar das carnes, e aquele caldo grosso que pede couve, laranja e farofa. A receita do almoço de inverno.
Aquele cubo branco, mole e sem graça que você provou uma vez e jurou nunca mais? Não era o tofu, era a técnica. Aprenda a prensar, temperar e dourar, e descubra por que o tofu não ter gosto de nada é exatamente o que faz ele funcionar.
Você não precisa de receita vegana pra tudo. Precisa saber trocar uma coisa pela outra na receita que você já ama. Esse é o de-para de leite, manteiga, ovo, creme de leite e queijo que resolve a sua cozinha.
A PTS é o ingrediente mais subestimado da despensa vegana. Aprenda a hidratar, tirar o gosto de soja e transformar um pacote de R$ 8 em strogonoff, bolonhesa, recheio de coxinha e mais.
Lasanha vegana de verdade: molho vermelho encorpado com carne de soja, molho branco cremoso de creme de leite de soja e queijo vegano que derrete. O prato que cala a mesa toda.
Aquela fome traiçoeira das 10 da manhã é sinal de café da manhã fraco. Três combos veganos que seguram de verdade: proteína, fibra e gordura boa, montados em minutos.
Chegou em casa morta de fome e sem paciência? Cinco jantares veganos que ficam prontos no tempo de um episódio começar. Sem receita complicada, sem ingrediente que você não tem.
O prato que eu sirvo quando quero impressionar sem dar trabalho. Vinte minutos mexendo o caldo, levedura nutricional no fim, e ninguém pergunta cadê o queijo.
Testei cinco substitutos de ovo em bolos por seis meses. Conto o que dá liga, o que dá fofura e o que vira tijolo (com nomes).
